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家英 | 29 June, 2012 | 一般 | (4734 Reads)
[食記] 上引水產(三井集團) 立吞壽司

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才剛和S吃完三井料理美術館,美好記憶尚未褪去,又看到三井集團將濱江漁市打造成上引水產的新聞。
三井集團在創立20週年的今年再度以『上引水產』開創餐飲新類型,我又被amykaku的文給燒了。
看到那感心價600元的特選握壽司,賣相實在太誘人,立馬在msn上和S說改天也去嚐嚐。
這改天就在我和S計畫去看『奇幻不思議 日本3D幻視藝術畫展Ⅱ』的週一中午速速成行了!(灑花)
離題一下,這3D展超促咪的,我玩的好開心!大家有空的話也可以去玩喲,但千萬別選假日就是。
和S搭著小黃來到濱江市場的上引水產,大大的魚市和上引水產的扛棒就映入眼簾。

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因為是在傳統市場裡,上引水產外觀也隻能是這樣惹。(我是穿過那台車進去的)

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大門。上引水產係出自名設計師陳瑞憲之手,將傳統的魚市場打造成時髦的的高級賣場。

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自動門。

上引水產60-立吞區預約處.jpg  
已經正式開幕營運的上引水產,週一午間慕名而來的食客不少,得先到立吞區抽號碼牌登記侯位。

 上引水產05-立吞區號碼牌.jpg    
有圖為證,午後1點的叫號序號僅到65號,我們抽到的號碼牌是106號,真有的等了。Orz
在目前一片熱潮的狀況下,現有規劃70人的立吞區顯然不夠用啊!
反正等待的時間有那模那模長,那就跟著我一起逛逛這近600坪的高級食材百貨賣場吧!

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左邊是一些進口瓶裝果汁、右邊是裝盒的新鮮壽司,不耐久候的食客可以帶了就走。

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超多種類的沙拉、壽司、生魚片、明太子......等隨你挑。

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很多種類的義大利麵條。

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貌似在高級百貨公司超市才會出現的新鮮蔬果,包裝都相當之精美噢。

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也有水果禮盒。禮盒多落在幾百元的價位,送人挺體面的!

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調味粉罐。

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上引水產13-販賣區.jpg      
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也有賣餐具和一些家飾品。

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超多種類的日文食譜。

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乾貨食材。

上引水產24-水產區.jpg
上引水產25-水產區.jpg  
活體水產區。
活體水產區裡共有41個水槽,為了維持活海鮮的生猛,水槽共分為6種溫度。
20幾度是本地魚類,17-18度是深海蟹,10度左右是鮑魚,象拔蚌和比目魚,最低溫2-3度是鱈場蟹。

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日本毛蟹。

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上引水產31-販賣區.jpg
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三井想做批發商,所以針對同業另有業務區,專門進口各種國外的新鮮魚貨。

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連醬汁也有的買。

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各種日本進口酒類。

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各種進口蔬果汁。

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從背後偷拍立吞區師傅的作業情形:P

上引水產32-便當販賣區.jpg
健康便當區,每份賣100元。

上引水產35-炸烤熟食.jpg
上引水產36-炸烤熟食.jpg
炸烤熟食。有烤雞腿、炸牛蒡、炸榴槤、藍帶乳酪豬排、鮭魚頭鹽燒......等。

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上引水產34-代客烹飪.jpg
來這裡買水產,不會料理也沒關係,上引水產有代客烹飪的服務。

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出了上引水產自動門的左邊有新鮮蔬果現切的攤位。

上引水產39-戶外燒烤美食.jpg
戶外燒烤區(可坐69人)。

上引水產40-戶外燒烤美食.jpg       
堅持隻用備長炭燒烤食物,雖然成本高但不會緻癌,照顧了消費者的健康。
噢,對,在上引水產的所有消費都是現金交易,所以來之前記得帶妥足夠的現金哦!呵呵!

上引水產41-戶外燒烤美食.jpg
你看看~~,這是週一的午間哦,哪來那麼多人啊?!

上引水產43-戶外燒烤美食.jpg
上引水產44-戶外燒烤美食.jpg
師傅在烤蝦,看起來就好美味!!

上引水產42-戶外燒烤美食.jpg
戶外燒烤區的咩扭。

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有人買了即食就在外面嗑了起來,自成一區立食區!XD

上引水產46-結帳櫃台.jpg   
結帳櫃台。(剛說了,這裡的一切消費all cash,不收信用卡的哦!)  

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在逛了近一小時後,總算能在13:45踏入立吞區。(我快餓死了啦!!!)
我咕了資料,三井董事長黃奕瑞以為來市場買菜的人時間很趕,買東西很挑,還要便宜,
因此針對這些特性引進日本立吞,提供又快又好又便宜的立食料理。

上引水產48-立吞區.jpg
今日的推薦菜單。

上引水產50-咩扭.jpg
咩扭是使用沈穩的黑色系。

上引水產51-咩扭.jpg
我就是為了特選握壽司而來,根本不做其它考慮。

上引水產52-咩扭.jpg
上引水產53-咩扭.jpg
上引水產54-咩扭.jpg     
種類很多而且價格都很平實,打著食記的同時,我又忍不住想去大快朵頤惹!

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素淨的卡布裏檯隻擺了蠟燭裝飾,三井一貫的白手巾和碟子。

上引水產55-立吞區.jpg
上引水產56-立吞區.jpg
這卡布裏檯長達12M以上,客人可以在檯前看師傅表演,食在是很棒的享受。

上引水產56-立吞區烤魚.jpg
每個師傅分配的工作是固定的,有人做握壽司、有人煮湯、有人烤魚......。
在我檯前的就是烤魚師傅,本來和s隻想點綜合握壽司,但看著看著,腦波很弱的我們倆還是點了一條。

上引水產57-ipad點餐.jpg
服務人員用ipad來點餐,好時尚啊!(按讚)

上引水產58-熱鬧的立吞區.jpg
立吞區真的很熱鬧,用餐客人多,服務人員也多。
不過開幕初期不免還是有服務人員訓練不足就被迫推上場的狀況,常常一問三不知。        

上引水產62-點餐單.jpg
點好餐服務人員會先出單,之後若想吃其它再加點。我們首run先點了握壽司和綠茶。
服務人員送單過來時,就會先和你收款結帳(同樣是隻收現金)。

上引水產61-立吞區站著吃.jpg
立吞立食區,顧名思義就是要站著吃。(這是在我們的後排,背對著卡布裏檯,感覺較不優。)
我和S原先都打算帶家人來吃,但想到老北和老木要排隊久候又要站著吃,老人家一定不願意的啊。
所以在上引水產熱潮尚未消退之前,這計畫不可行啊!(老北老木一直覺得我日子過太爽惹!)

上引水產59-熱綠茶.jpg
熱綠茶$30。
來這裡其實要喝生啤,一大杯才60元,全台北市日本料理店很難找到這模便宜的生啤惹!
不過大白天的,我們下午又安排了知性的3D展,若滿身酒味這像話嘛!(左手背拍右手心)
但是其實我很後悔,我覺得這綠茶並不好喝,好苦又好澀,我不是很愛!  

上引水產64-特選握壽司.jpg
特選握壽司$600。
各。位。觀。眾,它就是讓我想要奔來一嚐究竟的握壽司了,感心價600元真的好膨派!
回家給老北看了照片,他還問我說這是妳一人吃的嘛?我說是的,老北說也太多了吧?(臉紅)
吃完這頓豐盛又晚食的午餐,讓我飽足感持續到晚上,後來再也吃不下任何東西了!
握壽司一共有九貫,包含十幾種的海鮮,那個海膽、甜蝦、鮭魚卵、鰭邊肉及穴子我通通都愛!
醋飯是普通,但食材都很鮮甜美味,C/P值很高,說真的,實在沒啥好挑剔的了! 

上引水產65-特選握壽司.jpg
完全不用修圖,就是這麼美麗又上鏡的握壽司,初訪的朋友點它一定不會失望。 

上引水產66-附湯.jpg
附餐搭配的魚骨味噌湯也是很感人,有好多魚肉在面裡哦!(喝了湯就覺那杯綠茶很多餘!) 

上引水產67-撈湯.jpg
師傅正從大鍋中把魚骨湯盛碗。

上引水產63-點餐單.jpg 
前面說了,因為師傅在我們前面烤魚,腦波很弱的我們在握壽司尚未完食之際又加點了烤香魚。 

上引水產68-烤香魚.jpg
鹽燒香魚$100。
雖然吃的很撐,不過這香魚也沒讓我們失望,超好吃的啊!我們兩個把這魚吃的超乾淨!


《Irene碎碎念》
抱著湊熱鬧的心情初訪上引水產,真的很不錯耶!
開幕之初雖然服務人員有些尚在狀況外,但這些都是磨合期能接受的缺點。
回到料理本身,食材新鮮用平實的價格回饋消費者才是最感心的部份!所以也就瑕不掩瑜了!
三井能把漁市場打造成這樣的高級賣場,真讓我開足了眼界,因為我和海鮮實在很不熟吶!
說是吃飯,也像是逛街,總之,這是一場很趣味又開心的體驗,然後我又開始想念......。
不過現在真的在熱頭上,要去之前得有久候的心理準備。
排隊候位是等、點完餐等上菜也是等,從我抽號牌到吃到第一口握壽司大概是1小時又10分。
還有,其實久站腳也會痠痠,我到後來真的有點不太舒服!我還是比較喜歡坐下來,好好吃東西耶!



上引水產(三井餐飲集團)
地址:台北市民族東路410巷2弄18號
電話:02-25081268;傳真:02-25080268
營業:週一至週日06:00-21:00(立吞區);戶外燒烤區11:00-17:00
備註:消費需現金,不接受刷卡


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握壽司, 上引水產